豆角茄子烹饪技巧（豆角炒肉丝的烹饪技巧）

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1、首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜切碎。在锅中倒入适量油，烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸，待茄子变软后捞出控油。接着将豆角下锅炸，炸至六成熟后捞出。

2、豆角折成长段，茄子切块，猪肉切片。2 香葱切葱花，锅内放入适量油，待油热，放入葱花爆香。3 加入猪肉片，加入生抽，翻炒爆香。4 向锅中倒入豆角。5 向锅中倒入茄子。6 加入盐和生抽调味，加水。

3、· 咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。· 再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。

4、做法：茄子洗干净切成段，豆角切成段，五花肉切成片，小米辣切段备用。起锅倒入大量的植物油，油热后把茄子倒入，油炸30秒，捞出沥干。再把豆角放进油锅内炸半分钟，捞出沥干。

5、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟，腌过的茄子更容易熟。把豆角清洗一遍，摘去头尾后，择成小段，再清洗一遍，控干水分。大蒜籽去皮洗净切粒，小米椒洗净切段。

6、茄子烧豆角的做法步骤如下：主料：长茄子一根、四季豆300克。辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克。

茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。

豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。

先将豆角和茄子热油炸软，再与配料调料一起翻炒，翻炒均匀至汤汁略干后即可出锅。具体操作步骤如下：豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，蒜、姜分别切碎备用。

材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。做法：茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。

豆角烧茄子的作法一材料：豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个)。做法：将茄子切成茄条，洗净，备用。豇豆切成寸长，洗净，备用。将大蒜切成蒜片。

长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量的5倍左右。

咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。

茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用；锅底留一点油，下豆角炒软；加入茄子同炒；加入蒜蓉；加入酱汁，拌炒均匀即可起锅。

第准备适量新鲜的长豆角，再准备适量新鲜的青茄子，将它们洗净后放入盘中备用。第将长豆角切成小段，放入锅中焯水，焯水的时候可以加少许盐和油，这样防止变色，焯好后捞出，放入盘中备用。

将长豆角洗净切段，红椒切丝，葱切小段，姜切片、蒜切片，干辣椒切小段。茄子切成长条放入盆中，撒入适量淀粉，拌匀。锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，炸1分钟左右捞出备用，将豆角、红椒滑油。

先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。

豆角茄子烹饪技巧（豆角炒肉丝的烹饪技巧）

豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。

豆角折成长段，茄子切块，猪肉切片。2 香葱切葱花，锅内放入适量油，待油热，放入葱花爆香。3 加入猪肉片，加入生抽，翻炒爆香。4 向锅中倒入豆角。5 向锅中倒入茄子。6 加入盐和生抽调味，加水。

1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。

2、准备好所有的食材。青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀。炒锅倒油倒入豆角翻炒。中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。然后再倒入茄子翻炒。

3、豆角折成长段，茄子切块，猪肉切片。2 香葱切葱花，锅内放入适量油，待油热，放入葱花爆香。3 加入猪肉片，加入生抽，翻炒爆香。4 向锅中倒入豆角。5 向锅中倒入茄子。6 加入盐和生抽调味，加水。

豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，蒜、姜分别切碎备用。锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。

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