蔬菜的烹饪技巧教案（蔬菜的烹饪技巧教案中班）

今天给各位分享蔬菜的烹饪技巧教案的知识，其中也会对蔬菜的烹饪技巧教案中班进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

幼儿园中班蔬菜教案篇1 活动目标：了解、认识一些常见蔬菜的名称，知道多吃蔬菜有利于身体的健康。通过洗刷、分切蔬菜，增强幼儿的劳动、合作、分享意识。体验分享的快乐。大胆说出自己的理解。

幼儿园中班蔬菜教案篇1 活动目标：初步尝试用藕、娃娃菜、芹菜、青椒和胡萝卜等蔬菜的切面拓印画，并进行添画。了解美术活动的多样性，感受拓印带来的乐趣，丰富幼儿的想象。培养幼儿初步的创造能力。

幼儿园中班蔬菜教案篇1 活动目标：学习6以内的数字认读，尝试点数并按数取物。比较数量的多少，能按指令操作。发展幼儿的动手能力。使小朋友们感到快乐、好玩，在不知不觉中应经学习了知识。

1、蔬菜的烹饪技巧盐水煮玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块，(每一个切面都会导致原味损失)，水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。

2、切割：切割是蔬菜初加工的重要步骤，要求切割均匀、大小适中、形状整齐。切割的大小和形状要根据后续的加工或直接消费的需求来决定。如果是炒菜或者煮汤，切割要求较小；如果是沙拉或者生吃，切割要求较大。

3、加工蔬菜时要根据不同蔬菜的特性，采用不同的加工方法，如切丝、切丁、切片等。加工蔬菜时要保证蔬菜的营养成分不受损失，尽量避免使用高温处理或腌制等方法。

4、(4) 上浆挂糊。上浆挂糊是将新鲜蔬菜放入用淀粉或蛋液调制的糊，均匀地裹住形成一层保护壳。

5、蔬菜的烹饪小技巧：蔬菜在改刀以后不要再进行冲洗。因为当您把蔬菜改刀后如果继续冲洗，就会很容易把蔬菜中含有的营养物质全部洗掉，这样吃起来也就没什么营养了。

6、汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蔬菜的烹饪技巧教案（蔬菜的烹饪技巧教案中班）

盐水煮玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的.关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块，（每一个切面都会导致原味损失），水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。

蔬菜沙拉。主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克。辅料：青椒30克，洋葱（白皮）30克。调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克。

虾米炒苦瓜材料：苦瓜一根、虾米少许。做法：苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干。锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。放入苦瓜翻炒均匀。加入盐、鸡精调味即可。

烹调蔬菜的正确方法是：注：蔬菜洗之前先泡一下是为了去处农药残留物。先洗后切：流水冲洗、先洗后切，不要将切好的蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。

关于蔬菜的烹饪技巧教案和蔬菜的烹饪技巧教案中班的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。