本篇文章给大家谈谈酸汤蔬菜烹饪技巧，以及酸汤做菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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爽口蔬菜酸汤怎么做
1、爽口蔬菜酸汤的做法 将西红柿去皮，切成小块，生菜用手撕成小块，黄瓜切片。将虾干、元贝洗净，放入锅中，锅中添水，大火将水烧开。放虾和干贝是为了让汤头鲜美。
2、贝贝南瓜切小块备用。汤锅里放入贝贝南瓜块，加入两倍的水大火烧开，转小火煮半小时，直到瓜煮出板栗沙感即可。舀起来用筷子压出沙，搅细的瓜汤用筛子过滤。过滤好的贝贝南瓜汁。老姜洗净切片。
3、自制酸汤做法一，1，番茄去皮切片，丝瓜切厚片。黑木耳切片。我这个番茄个头很小，所以用了5个，普通大小的番茄3个就够了。2，丝瓜提前用盐水浸泡一下可以保持不变色。
4、油辣子 适量 芝麻 适量 鸡蛋 1个 玉米肠 1根 酱油 少许 酸汤白菜的做法 姜蒜切沫，小葱切粒。火腿鸡蛋，两面煎熟。开开加盐，白菜煮熟捞出。先在碗中放入上述佐料，白菜加糖放入碗中即可。
5、常用的酸汤的做法一般有两种：一种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱、泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料。
6、选取主料大米，可以是当地产的各种籼米，粳米，糯米等，野生西红柿，大白菜或者青菜。选取配料，制作酸汤一般不用配料，只需加入适当的精盐。
蔬菜酸汤怎么做好吃,蔬菜酸汤的家常做法
加入切好的西红柿，大火将水烧开，然后转小火煮20分钟左右，煮至西红柿软烂。关火，放入卷心生菜、黄瓜片，加盐和香油调味，盖上盖焖上两分钟即可上桌。这道汤蔬菜吃起来脆脆的，汤的口感微酸，特别开胃。
材料：青菜2斤、酸汤母水适量。步骤：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开。到入提前准备好的凉开水。面粉一勺，冷水搅匀。小火，不停搅煮成米汤状。倒入冷开水。
自制酸汤做法一，1，番茄去皮切片，丝瓜切厚片。黑木耳切片。我这个番茄个头很小，所以用了5个，普通大小的番茄3个就够了。2，丝瓜提前用盐水浸泡一下可以保持不变色。
酸汤菜的做法很简单，把青菜、白菜、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜煮到快熟时，取出冷却。然后再放进酸坛内，加进一些酸醋和香料和冷水，密封好放在阴凉处，大约8天左右就成酸汤菜了。
常用的酸汤的做法一般有两种：一种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱、泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料。
红酸汤的制作方法
制作：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。（注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀）。用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉，快煮。
这种做法是先做出白酸汤，然后再加上炸辣子调成红酸汤，还可以加上生姜、葱、以及其它一些自己喜欢的配料。白酸汤的做法有点麻烦。把煮开的淘米水密封发酵，等它变酸，这个过程要四五天。
红酸汤做法一：(1)原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。(2)做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐。
怎样做酸汤
1、知道宝贝找不到问题了_！ 该问题可能已经失效。
2、主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量 步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。
3、选取主料大米，可以是当地产的各种籼米，粳米，糯米等，野生西红柿，大白菜或者青菜。选取配料，制作酸汤一般不用配料，只需加入适当的精盐。
4、用料：凯里红酸汤350克、猪油26克、番茄300克、姜12克、盐3克、草鱼3斤左右、蘸料：糊辣椒8克、蒜2瓣、盐2克、木姜子油5克、柠汁几滴、做鱼的水700克左右、葱一根、香菜两根。
5、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
6、将开水煮开以后大约过5分钟左右，可以先尝一下味道再根据个人的口味继续添加，说喜欢的佐料，这样一碗酸汤就做好了。要注意的是煮酸汤的时候时间不能过长也不能过多，大约在5到10分钟左右即可。
24款酸汤风味菜品做法,酸辣开胃,超级下饭,家庭和饭店都需要
姜、胡椒粉、鸡精 做法： 将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
将调散的蛋液倒进锅中。一边倒鸡蛋液一边拿筷子将鸡蛋液调散。倒进苋菜。最终倒进芡粉，调均匀，放进适量盐，味精，翻匀出锅。
超级开胃酸汤肥牛的做法 准备食材调料，食材洗净，番茄切丁，小葱切葱花，蒜切沫。锅里放油烧热，放蒜末炒香（喜欢辣的加小米辣），放番茄丁炒出汁，加入适量清水烧开后再煮3分钟，备用。
制作步骤 酸汤肥牛 速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。
凯里红酸汤的制作方法
红酸汤是制作很多酸汤菜必不可少的调味料，有生津、开胃、解暑的功效，既有营养又下饭。其实，红酸汤并不神秘，完全可以在家自制。西红柿最好选用野生西红柿，没有野生的也可以用种植的西红柿代替。
西红柿洗净捣碎，放入大容器中(干净不沾油)。加入散装白酒和少许盐。保持密封45天，喘完气就可以吃了(避免粘油)。此菜具有滋阴壮阳、健胃补肾的功效，老少皆宜。凯里汤含有乳酸菌、醋酸菌、酵母。
凯里酸汤鱼的做法：草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。
酸汤的制作方法 天热，酸汤是贵州人最好的下饭菜。酸汤又分凯里白酸汤和都匀红酸汤，我当然还是喜欢都匀红酸汤。都匀特有的红酸汤，是用西红柿腌制的酸，有别于凯里的米汤酸，颜色红亮鲜艳，味道鲜美，荤素皆可。
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