抖音烹饪小技巧（抖音里面教做菜的有哪些）

本篇文章给大家谈谈抖音烹饪小技巧，以及抖音里面教做菜的有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、食材焯水焯水是不可忽视的一个烹饪技巧，它有很多作用，比如去除腥味、去除毒素、煮熟食材等。

2、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，要一直保持加热水汤才是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万不可加冷水。

3、烹饪技巧有：控制火候、勤于搅拌、使用新鲜食材、多样化烹调方式、注意刀工、练习与耐心。控制火候：掌握火候是烹饪的关键。不同的菜肴需要不同的火候，所以熟悉不同火力的效果对于烹饪来说很重要。

抖音上的“勾芡”是指一种烹饪技巧，通常用于制作菜肴的酱汁。勾芡的过程是将淀粉或面粉与适量的水混合成糊状，然后加入炒锅中的菜肴汤汁中，搅拌均匀，使其变得浓稠。这样可以增加菜肴的口感和观感，提升菜品的质感。

就是说在网络上流行的把肉用芡裹住的意思。勾芡又叫团粉。只在菜肴成熟。或即将成熟时，加入淀粉粉汁。使卤汁愁浓。粘附或部分吸附于菜肴。勾芡的学术概念是：倩助淀份在遇沙湖化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

脱粉回踩。网络勾芡行为指原来是这个偶像的粉丝，后来出坑了，也就是脱粉以后还要对之前的爱豆进行抹黑报复的行为。

勾芡了是一种网络用语，源自于中国大陆的网络流行语，用于表达某件事情已经完成、解决或达到某种状态。它的发音与汉字“勾芡了”相似，但实际上并没有特定的字面意义。

它的一个含义就是无是生非，意思就是挑起事端。没事找事。本来相安无事，却节外生枝，能够化解的事情，又从中作梗，这个行为就是勾芡，也叫勾火。让双方都不安生。

网络中勾芡的意思是，指在烹制的最后阶段，通过芡粉与汤汁的混合，使菜肴汤汁浓稠。芡汁是由淀粉兑水制作而成的，不同的淀粉具有不同的特性，能调制出不同类型的芡汁，继而达到不同的勾芡效果。

抖音烹饪小技巧（抖音里面教做菜的有哪些）

1、第一，浸泡。在煮饭之前，在淘米后，将米放在水里浸泡10分钟左右，煮出的米饭比较好吃。因为这样煮出来的米饭比较饱满，也可以促进营养的吸收。第二，水量。一般根据大米的量适当调节，我是采用用手测的方法。

2、做法：把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和豆油炒出来。将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。

3、烹调前放盐的菜：蒸制块肉、烧整条鱼、炸鱼块时，先用盐腌渍一下再烹制，有助于咸味渗入肉中，做肉丸或者鱼丸的时候，也应该先放盐或者用盐水腌制。

4、烹饪方法方法/步骤一个首先，做菜前一定要选择新鲜的蔬菜和调味品，这样才能保证菜肴的色泽和新鲜口感。像黄色的菜，营养会流失很多。2 食用油。做菜的味道很大一部分来自于油的品质。

5、常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！专用量米杯正确地量出需要的米量。

想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。

学习调味调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。

Part 3 积极向父母请教烹饪技巧我学习做饭炒菜时都会向妈妈很多问题，比如炒哪个菜放什么调料会更好吃，怎么判断熟没熟、滚刀块和菱形片怎么切等等，从中我能学会很多烹饪技巧，烹饪上的技术也越来越好。

在正是开始学习做饭、从零开始学起之前，你需要在你的厨房准备一些基本的设备：从一口锅开始，锅我们就直接选择纯铁的，不要不粘锅。

正确学做饭的方法做菜要热锅凉油。对很多人来说，都认为热锅热油炒菜是最好的。很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。

1、将蔬菜有规律地搅动，以防止过度熟烂。在烹饪荤菜时，不易烹饪时间过长，以免使料腌的元素错乱，保留口感的最佳状态。

2、放葱姜蒜可以去腥，柠檬汁也可以。炖肉的时候，炖到一半的时候放醋，肉更容易炖烂，也更容易让肉里的营养融入汤里。陈皮可以去除油腻感和异味。腌制肉的时候加淀粉可以使肉更滑嫩。

3、炒猪肉的小技巧在炒猪肉的时候，一定要用中小火进行炒制，这样肉质才不会变老，而且营养不会流失，吃起来更加鲜美。如果肉中有肥的地方，可以先将这些肥肉切成小块炼成猪油。

4、加茶叶：在烹调肉类时，加入适量的茶叶，可以去除部分腥味。加香菜：在烹调肉类时，加入适量的香菜，可以去除部分腥味。需要注意的是，以上方法只能减轻荤菜腥味，而不能完全去除。

5、老姜，料酒是荤菜去腥的必备神品，值得一提的是大蒜则对蔬菜有提味，去土腥作用。焯水法去肉类腥味，屡试不爽，提前腌制去腥方法，掌握不好，成品后仍然一锅腥，能让你气的“腥腥不知我心”，特别是对新手来说。

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