糖肉烹饪技巧（糖肉的做法视频教程）

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炸至肉皮表面焦黄后，捞出。放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。原料：5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。做法：将5花肉洗净放入锅中加水（以没过肉块为准）煮开。

红糖1小碗橙皮/砂糖橘皮大半碗酱油3勺猪油2勺白糖1勺盐1盐勺四川蒸甜肉（甜烧白）的做法五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；红糖、橙皮切尽量碎。

将五花肉除去皮上的毛，用水刮洗干净。将洗干净的五花肉切成二寸长、四分厚的长块。葱、姜均切成细末。将肉放入钵中，加入酱油、料酒、米粉、精盐、胡椒粉、桂花、葱、姜、红糖(100g)，一起拌匀。

放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。熟透之后倒扣在盘中，就可以吃了。

步骤：锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。在肉皮上抹上老抽，再晾干。锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄。

主料：猪头肉2500克、食盐30克、酱油40克、桂皮5克、甜面酱50克、茴香5克。猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。

做法：五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。

步骤14 加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。步骤15 加盐调味，大火收汁，即可出锅。

材料：肥瘦相间猪肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，调味品适量。将猪肉洗净，切长块，盛人碗中，大米粉入锅炒熟备用。猪肉内加水、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟大米粉一起拌匀腌渍。

糖肉是一道以猪肉为主要食材制作的美食，喜甜的朋友一定要尝试一下，下面大家来看一下家常糖肉怎么做。精选出的五花肉凉水下锅，大火汆煮5分钟备用。均匀刷上冰糖熬制的糖浆。放入油锅小火炸制5分钟捞出。

糖肉烹饪技巧（糖肉的做法视频教程）

五花肉300克辅料冰糖 8颗八角 5颗葱白 3段姜片 4片白糖 1勺老抽 1勺糖色红烧肉的做法准备葱段，姜片，八角。

将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。

冰糖红烧肉的做法准备食材，将五花肉切成小块焯水，控干水分备用。炒锅热油，倒进冰糖小火炒至深红色。倒进五花肉翻炒至均匀上色。为了使颜色更好看再倒进10克老抽，放入葱姜蒜八角和辣椒炒香。

油炒法：将锅烧热，放入油，起小火，放入白砂糖或绵糖，然后轻轻搅拌，待油面上开始起泡，颜色变棕红色即可。

五花肉洗净，准备好大蒜和白糖。锅里倒入清水，加入1汤匙花椒、少许料酒煮开，放入五花肉煮十分钟，用筷子能穿透的程度即可。将大蒜一切为二。煮好的五花肉晾一下后，切成薄片。

食材：五花肉半斤，糖适量，姜两三片，葱适量，香叶两三片，桂皮两三块，大料适量。五花肉洗净切块，进行焯水。接着，将白糖放入锅里炒（不需要放油），炒一会后，再放入热水，倒出备用，这样糖色就做好了。

将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。步骤6 热锅上油，放入白糖。步骤7 小火，将糖熬化，起小泡。步骤8 倒入五花肉，翻炒均匀。步骤9 加入姜片、葱段。步骤10 中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。

五花肉一块（最好是带皮）用凉水下锅煮煮熟后捞出控水切块。放油融化适量冰糖，加入切好的肉炒糖色。加水加冰糖（冰糖视自己口味添加）大火烧开后转小火炖煮（可以放红枣或蜜枣），煮一个小时大火收汁，出锅。

五花肉洗净，入锅中焯水。焯好的五花肉切块。锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。

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