多种烹饪技巧视频教学（多种烹饪技巧视频教学全集）

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1、做法：1)在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。

2、包子的做法如下：用料：麻腐400克、肉馅400克、自发面粉700克、红皮大葱100克、菠菜1把、料酒2勺、调料汁适量、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、食用油适量、太太乐鸡精少许。准备食材：麻仁就是脱了皮的颗粒有叫麻腐。

3、将面粉用干净的盆装起来，加入适量温水。用手将面粉充分揉到位。将食材全部切碎，加调料，搅拌均匀，待用。将搓揉好的粉面取一小团揉成圆形，压扁。将做好的肉馅放在中间。

4、做包子的方法如下：特点麻蓉包原材料：面糊1斤，黑芝麻粉1斤，小麦面粉50克，白砂糖克，芝麻油200ml，动物油150克。制作过程：把黑芝麻粉、小麦面粉各自煮熟，把黑芝麻粉碾碎。

1、翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。玫瑰腐乳碾碎，腌制。再加蒜末拌均匀，腌制2小时。少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。

2、厨师常用的烹饪技巧炒菜不粘锅的技巧——热锅冷油煎鱼、煎鸡蛋、煎豆腐，是很容易粘锅的，其实只要用热锅冷油，就算是普通的铁锅也能实现不粘锅，和一个物理原理有关系，就是“莱顿弗罗斯特效应”。

3、厨师的基本功——刀法刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法切切法是菜肴切制中较根本的刀法。

4、现在，随着网络技术的不断发展，越来越多的人开始通过观看炒菜视频来学习烹饪技巧。

5、番茄菜谱大全视频学做菜软件还为新手小白提供了清晰的视频做菜教程。

6、学会做饭需要一定的时间和耐心，以下是一些快速学会做饭的方法：学习基础知识：首先，学习一些基础知识非常重要。你需要了解食材的选购、存储和处理方法，熟悉厨房工具的使用，同时也需要了解不同菜品的制作方法和调味技巧。

1、蒸活螃蟹具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 5只、食盐 2克、姜 1/2块、米醋 2勺、蒜 3瓣、小葱 1根。第一步把螃蟹浸泡2小时。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。

2、做法：1大闸蟹洗净，放入锅内加盐煮熟。2把煮熟的螃蟹捞出，去壳，去腮，然后将其从中间切成两块。3锅内多倒些油烧热，加入干辣椒炸香，然后加糖炒匀。4把切好的螃蟹放入炒锅内，炒至亮红色，感觉蟹腿酥脆为止。

3、螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。

厨师翻锅手势技巧如下：大翻勺前的准备姿势。一般是用左手握炒勺，即手心向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后其余四指勺柄。须注意：握勺时用力要适中，以握住、握牢、握稳为度。

翻锅的标准姿势：拿一块垫手毛巾，折叠成四方块，放于左掌心，左手的姆指压制锅耳，四指自然分开托住锅边。握得稳时，锅可侧立而不掉。

握锅的姿势必须正确，手布的折叠方法也很有学问，一般情况手布有2个作用，第一是防止锅捌过热烫手，第二是减少手和锅之间的摩擦。

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烹调前放盐的菜：蒸制块肉、烧整条鱼、炸鱼块时，先用盐腌渍一下再烹制，有助于咸味渗入肉中，做肉丸或者鱼丸的时候，也应该先放盐或者用盐水腌制。

第一，浸泡。在煮饭之前，在淘米后，将米放在水里浸泡10分钟左右，煮出的米饭比较好吃。因为这样煮出来的米饭比较饱满，也可以促进营养的吸收。第二，水量。一般根据大米的量适当调节，我是采用用手测的方法。

在家中做饭，想要省油，能够用油煎替代油炸。 (19)蛋炒饭技巧先打散2个鸡蛋，油热后再倒入锅，用筷子搅散盛出备用。倒入适量油，然后米饭翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，加适量盐、牛肉粉、生抽炒匀出锅。

凉皮做法：1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。取2500毫升冷水，开始洗脸。

自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。

以下是制作凉皮视频教程的简单步骤：将500克小麦面粉、适量盐和清水混合搅拌成面团，饧面15-20分钟后，擀成厚度大约2-3毫米的饼皮。将饼皮用刀切成细丝，用手将饼丝拉成宽约0.5厘米的皮条。

洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。请点击输入图片描述 6 准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。请点击输入图片描述 7 倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。

蒸凉皮。我在网上买的蒸凉皮用的簸箩，十几块钱，也蛮便宜，家里有不锈钢的浅盘也可以哦。炒锅煮一大锅开水，烧开沸腾，簸箩底部涂抹上些许香油，倒入2勺半面浆，摇匀放入开水中，盖上锅盖蒸制3分钟即可出锅。

正宗裹凉皮的做法凉皮是我们生活中常见的美食，夏天吃凉皮，冰凉消暑。凉皮的做法大家是不是以为很复杂呢？让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的正宗裹凉皮的做法，希望大家喜欢。

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