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湘菜爆炒猪肚怎么做的
先将整块猪肚洗净，放入少量油、盐反复搓洗约5分钟，再倒入少量料酒进行腌制去腥，约15分钟，将腌制的汤汁去掉，冲洗放入滚烫的开水中焯3分钟，切块备用。锅内热油炒香姜蒜豆豉。
猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。放入料酒和酱油。放入盐。
爆炒猪肚 食材：猪肚，蒜头，详葱，京葱，料酒蝇油，生抽，老抽，糖，青辣椒，红辣椒 调料勺子直轻4CM，热油爆雪10个蒜瓣切片+1个洋葱碎+1根京葱段，倒入1整个半熟猪肚切的条，大火翻炒2分钟+1勺料酒。
爆炒猪肚的做法如下：用料：猪肚半个、麻椒两勺、干辣椒2个、海鲜酱油两勺、盐适量、葱适量。步骤：猪肚是之前煮熟的，切丝备用。准备配料。锅中烧油，下入干辣椒和麻椒爆香。下入猪肚翻炒。
最受大家喜爱的湘菜都有哪些?有哪些简单的做法?
湘菜酸肉 湘菜酸肉是湖南省苗族自治州土家族的一道传统的 美食 ， 它酸辣可口，别有一番风味。 当你吃起来的时候会发现口腔中微微的酸味会很好的中和猪肉肥腻的口感，也正是如此它当选湘菜 美食 也是名副其实。
湖南蛋。材料：鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把。
红剁椒鱼头又被称为 鸿运当头 或 鸿蒙。剁椒的加入不仅能让这道菜鲜香麻辣，还能有效去除鱼头的腥味，相当美味。虽然它看起来很复杂，但实际上很容易做，即使没有烹饪技巧的人也可以毫无压力地做出来。
腊味合蒸。食材清单：腊三样（腊鸡、腊肉、腊鱼）干笋、姜片、生抽、白糖、老干妈、葱花。制作步骤：准备好腊三样（腊鸡腊肉腊鱼）剁成小块备用，干笋泡发后切片。
湘菜有什么特点?
1、湘菜的特点是：用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上：油重色浓，讲求实惠；品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
2、湘菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
3、，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。5，擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
4、特点一 辣菜多，酱香足 提及辣，不得不说川菜，麻辣干香足以概括。而湘菜的辣与此不同，麻味降低，酱香浓，它是一种带有厚重咸香味的辣。这种味道已被各个菜系接受，稍加改之，即可适应当地市场。
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