汉堡店员工烹饪技巧（汉堡店员工的职责）

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1、白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型牛肉汉堡煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法步骤3 成型的肉饼应中间略洼、周围厚。

2、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。

3、平底锅内倒入色拉油，黄油，小火加热，将圆饼二面煎至金黄，加热水至肉饼1／3处，加盖，煎煮7-8分钟。在煎好肉饼的锅内倒入红酒，待酒精挥发，放入剩下调味料，1分钟左右。

4、汉堡肉饼的做法如下：主料：牛肉400克、猪肉100克。辅料：香菇50克、胡萝卜40克、熟玉米粒60克、生抽10克、老抽5克、盐4克、胡椒粉2克、花椒水60克、水淀粉60克、姜末15克。干香菇提前泡软备用。

5、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲。平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可。鸡蛋打散，摊成饼状。1放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼。

1、第一步，将汉堡面皮胚放到烤箱中，上下180度烤3分钟，直到面包表面有点脆，呈现为金黄色，就可以备用了。第二步，将牛肉饼解冻后，用厨房纸吸掉表面的血水。第三步，平底锅中放入适量的橄榄油，大火将油烧热。

2、炸猪扒，煎牛排，卷心菜准备些许，汉堡壳，生菜，沙拉酱。做法将各种菜水果，切好，洗好，沥干。猪扒牛排炸好煎好漓油。将沙拉酱放在切好的卷心菜里面拌匀。将所有准备好的馅料包在切开的汉堡壳里即可。

3、汉堡的做法步骤 1汉堡部分：糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟。 2汉堡部分所有的材料放入一个面盆。 3用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟。面团此时很粘，不管它。搭块湿布，放去温暖的地方发酵1小时。

4、制作步骤将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。有时可以加入牛肉和番茄酱。

5、原料：汉堡面包、芝士酱、酸黄瓜、奶油、甜酱、番茄、牛肉、全脂牛奶、培根、色拉酱、洋葱做法步骤：第1步、烤箱预热至150度。牛肉捣碎后不断摔打，约10-15分钟。

6、汉堡的做法：准备食材250g高筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，20g白糖。用酵母水和面。加入20克玉米油。揉成一个偏软的面团。像搓衣服一样，揉一揉。盖上保鲜膜，发酵到两倍大。搓成长条，分成6个面剂。整理成圆形。

在平底锅中加热少量油，将饼状面团放入锅中，煎至两面金黄色即可。制作汉堡肉将牛肉馅放入碗中，加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。将搅拌好的牛肉馅制成肉饼状。

秘制汉堡肉主料：猪绞肉。辅料：洋葱、面包糠、牛奶、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、糖、食用油。制作工艺：煎。主要步骤：拌、煎洋葱切丁，油锅里下油烧热将洋葱炒一下。捞出来放入猪绞中。

将高粉，低粉，水，盐，玉米油，细砂糖，酵母和牛奶混合在一起，揉至能拉出薄膜，放至温暖湿润处，等待20分钟进行发酵。将面团按压排气，分成2份，揉圆后放入汉堡模，如下图所示。

待油锅上刚有油烟升起就可入刚刚做好的鸡排，但此时就转中火，直到锅内鸡排成金黄色即可。希望你能喜欢这样的口味。

步骤一：制作汉堡肉首先，我们需要将汉堡肉切成适当的大小。然后，我们可以用手将肉压扁，使其成为一个扁平的肉饼。接下来，我们需要在肉饼两侧撒上盐和黑胡椒，以增加肉的口感和味道。

首先，肉是鸡腿肉，进过来都是片好，处理过的方形去骨肉；再添加腌制粉进行腌制，12小时最佳，可选手工腌制，腌制机更佳，腌制后放冷藏室冷藏。用时在裹粉车内进行裹粉，裹粉后进行炸制。

将肉剁碎，然后加上一些淀粉，料酒，花椒粉喜欢的话还可以加一点鸡蛋清，然后搅拌在一起，揉匀。将肉末做成饼子的样子放在油锅里煎（用小火）至两面都金黄了就OK啦。

汉堡里的肉怎么做，其实非常简单首先准备好牛肉碎，大家如果家里有绞肉机就可以直接买来一块的牛肉，之后自己搅碎，当然也可以直接购买好牛肉碎。

汉堡店员工烹饪技巧（汉堡店员工的职责）

1、挑出热门，提前备餐建议商家老板们可以拉取近半月各个菜品的销量，并用 A4纸打印出来，挑选出热门和冷门的菜品。热门菜品提前采购原料并预备做好，冷门菜品直接下架或更换处理。

2、值班经理上班后的第一件事就是提前安排好每个时间段内每个岗位的人员，并根据情况进行调整。轮班的人都在根据情况提前制定时间表。

3、水果捞水果捞近几年来在市场上得到了很多消费者的关注，不仅营养价值丰富，而且在经营中的收益也是不错的，只要能够掌握相关的操作技术，能够在短时间内为消费者提供现做现卖的产品。

4、首先在汉堡店给自己创造一个有序的工作环境，将材料和工具摆放整齐。其次学习掌握正确的出餐流程，了解每个菜品的制作步骤和所需时间。最后练习高效的时间管理，合理安排在汉堡店每个订单的处理时间。

5、良好的服务态度汉堡店很重要的一点经营技巧就是要培训好一支能够提供高质量服务的员工。人们越来越重视精神文明消费，注重心理感受。礼貌热情周到的服务总是能够得到消费者的好评，这也是吸引汉堡店能够吸引回头客的重要因素。

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