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学西餐烹饪?
1、西式烹饪专业主要学习科目有：《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》。
2、西餐烹饪专业一般会学西餐基础知识、西餐原料知识、西餐烹饪原料加工、西餐开胃菜和沙拉制作、汤与沙司制作、西餐色拉制作、西式面点制作、西餐烹调综合实训等等。
3、西餐烹饪专业主要学习西方餐饮文化、烹饪技巧、食材处理和创新菜肴的制作。学生将学习西餐的基本原理和技术，包括调味品的使用、刀工技巧、烹调方法和菜肴的装饰。此外，学生还会学习关于食品安全和卫生、食材购买和存储的知识。
4、要学好西餐，必须掌握以下基本烹饪技法：刀工：刀工是西厨的基础，需要能够熟练地切配各种食材，如蔬菜、肉类、鱼类等。烹调方法：西餐的烹调方法多种多样，包括煎、煮、炒、烤、蒸等。
西餐烹调调料多,西餐烹调方法是什么?
1、煎（FRIED）煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。
2、油炸 油炸是把加工成型的原理，经过调味，并裹上面粉或面糊后，放在油锅中，加热成熟上色的烹调方法。炸的传热介质是油，传热形式是对流和传到。如炸土豆条，炸薯饼等。
3、软熘：软熘是将主料经过滑油(有经蒸、煮、汆等方法处理的)，再加芡汁熘制的一种烹调方法，软熘的主料有流体状的和固体状的。醋熘：醋熘的制作方法与软熘基本相同，仅调料上有所差别，即醋的比例较大，成菜酸味突出。
吃西餐的正确方法?
最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。
男性优先。在排定西餐座次时，主位男主人请就座，而女主人位居第二位。以右为尊。在排定座次时，以右为尊。面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。交叉排列。
吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。
吃西餐的顺序 头盘：西餐的第一道菜是头盘，有冷头盘和热头盘之分，常见的有沙律、鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
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