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炒虾皮的做法大全视频播放
取一个碗，加入适量的清水，将虾皮放进去泡一会儿。泡五分钟后淘洗掉尘土，捞出，沥干水分。将锅烧热，不放油，把虾皮倒进去，中火炒。水分快炒干时，倒入少许食用油，继续小火翻炒。
净锅烧干，直接放入虾皮炒干，这一步很重要。我用的虾皮水分比较少，所以炒了不到两分钟就可以了。 然后将虾皮移到锅边，把大豆油倒入锅中间烧热。 然后将锅边的虾皮和中间的大豆油混合翻炒。
虾皮炒苦瓜的做法 做法：苦瓜切小丁，油锅放虾皮炒干后加入苦瓜丁一起煸炒，放少许盐就好了。虾皮烧冬瓜 主料：冬瓜400克，虾皮8克 辅料：花生油20克，精盐6克。制法：（1）将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成菱形块。
虾皮怎么炒好吃 材料 冬瓜，虾皮 做法 步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。
韭菜炒虾皮 的做法步骤 1 所有食材准备好。2 虾皮放水 中泡 洗，并加入几滴白醋去腥气。3 炒锅加热，倒油。先放虾皮炒出香味。4 大约1分钟，倒入切好的韭菜段快速翻炒。
中西方烹饪方式的差异
首先，烹饪手法不同，西方多以煎烤肉类，生拌瓜果蔬菜为主。而中国煎炒炖煮，炝溜红烧，油炸凉拌等等方式多种多样。其二，调味的基料不同，西方大多以牛奶，奶酪等作为基本佐料。
中式烹调以炒为主。附以炸，炖，蒸，煎等烹调方法。西式烹调以烤为主，附以炸，煮和拌等烹调方法。
特点不一样 中餐，特点：（1）原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。（2）烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
西餐吃起来好吃,而中餐很难吃?
1、西餐：菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。
2、我觉得西餐不如中餐，中国人吃贯了中餐，西餐绝大多数中国人是不喜欢吃它的。
3、西餐真的比中餐好吃。基本上，高档西餐比高档中餐好吃很多，中档西餐比中档中餐好一些，低档的两者差不多，但是西餐更干净。但是你如果拿高档中餐和低档西餐比，那当然是中餐好。就像拿全聚德和肯德基比，全聚德胜。
中餐烹饪的技法与秘诀有哪些?
1、糖***冰糖或白糖***加油或水熬到一定的火候，然后放入炸过的食物翻炒，吃时能拔出糖丝的一种烹调方法。 2蜜汁 蜜汁是一种把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。
2、蒸 蒸是烹饪中比较健康的方法之一，适用于蒸鱼、蒸肉等。蒸的方法是将食材放入蒸锅中，加热至水汽蒸发，直到食材熟透。烤 烤是烹饪中比较特殊的方法之一，适用于烤鸭、烤肉等。
3、厨师的烹饪秘诀青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。藕丝或藕片一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。加醋也可以。
4、色彩要和谐 冷菜拼摆中的配色，不可能像作画那样随意调配颜色，只能就食品原料固有的色泽和烹调后的色泽进行搭配，以求得拼盘色凋悦目。
5、)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。6)大火收汁，放鸡精提味即可。
中西烹调差异
烹调方法的区别：中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐做菜的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。
首先，烹饪手法不同，西方多以煎烤肉类，生拌瓜果蔬菜为主。而中国煎炒炖煮，炝溜红烧，油炸凉拌等等方式多种多样。其二，调味的基料不同，西方大多以牛奶，奶酪等作为基本佐料。
综上所述，中西文化在现象上的种种差异都可以归结为最本质的一点：中国人重道义，重感情；西方人重功效，重理智。这种差别是深刻地孕育在两种文化的历史渊源中的，按先秦诸子的观点，中华文化即“道”，是教化的工夫。
烹制准则的不同 中西烹饪中处处显示的“随意”与“规范”也体现了其饮食文化的不同。西方人强调科学与营养，因此其烹制过程体现了科学性和规范性。
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