猪脚姜烹饪技巧（猪脚姜怎么弄好吃）

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Tip：猪脚前后腿都行，不过前腿少肥肉，多皮和筋，口感更佳。焯好水后方凉水里，可以让猪皮收缩一下，让猪脚的口感更为Q弹。做这道猪脚姜，猪叫切记要沥干，如果赶时间，可以用厨房专用纸巾吸干水分。

猪脚姜做法如下：做法：将老姜洗净，去皮，切大片。用厨房纸巾搽干锅中的水分，将老姜片倒入锅内煸干水分（不能放油）。在砂锅内倒入添丁甜醋。

猪脚姜的做法：鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

糖水的处理：准备一砂锅，垫上隔层，放入风干的老姜，八珍甜醋和黑糯米醋按照10：1的比例，加入砂锅中，大火煮开后转小火，慢慢熬，熬到糖水浓稠。

猪脚姜的做法：鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

猪蹄 1只甜醋半瓶姜适量鸡蛋 6个红糖适量冰糖适量米醋少许广东甜醋猪脚姜的做法老姜洗干净。请点击输入图片描述用刀拍烂。请点击输入图片描述准备致美斋甜醋，半瓶就够了。

姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。

猪脚姜 1 把所有材料准备好。请点击输入图片描述 2 猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。请点击输入图片描述 3 锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。

用慢火将甜醋烧滚。姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

姜去皮，洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。鸡蛋煮熟，去壳。

猪脚姜的做法：鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

步骤 1 把所有材料准备好。2 猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3 锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。4 姜去皮，切成块。5 放进开水锅中煮5分钟。

猪脚姜烹饪技巧（猪脚姜怎么弄好吃）

将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

把所有材料准备好。请点击输入图片描述 2 猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。请点击输入图片描述 3 锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。

甜醋猪脚姜汤：用料：猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。作法：猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。

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