高原烹饪技巧图解（高原餐厅）

本篇文章给大家谈谈高原烹饪技巧图解，以及高原餐厅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

用密封性好的高压锅煮食物时，水蒸气不易外泄。随着水温的身高，水不断地气化成水蒸气。锅内气压增大。锅内水的沸点升高。这样食物容易煮熟。

如果你的电饭锅是普通电饭锅，因为水的温度不能达到100摄氏度，是没有办法煮熟米饭的。必须用高压电饭锅才行。高压电饭锅是通过增加锅内压力来升高水的沸点的，所以能将饭煮熟。

高原水沸点低、用电饭锅把跳开关压住、使电温升时间加长饭不会生、人要看住水不要漫出来就行。

简而言之，海拔越高，水的沸点越低。所以才会需要借助高压锅才能煮的熟食物。

水和米的沸点不一样，水只能到80度或者更低的温度，所以无法煮熟，高海拔地区氧气低，气压低。水在80度就开了，但是煮饭要超过100度才能熟。所以要煮熟的办法就是买个好点的电饭煲或者高压锅才能煮熟。

效果如下高原地带，空气稀薄、水的沸点达不到100度。用高压锅煮饭到底需要多少时间饭才能熟，实际上是在高压锅升压到冒出热气时，才计算时间只要十五分钟就行了。

蒸15-20分钟。拉萨用高压锅蒸馒头需要15-20分钟，最短不得低于15分钟。蒸馒头的步骤：首先先把馒头准备好，也可用超市的冷冻馒头。然后将馒头坯直接放在油纸上，如果没有，也可用屉布。

因为高压锅的温度特别高，所以我们煮大概五分钟到六分钟左右，就可以把面条煮熟了，然后煮好的面条，我们捞出来，用凉水给他过一下，这样让面条吃起来口感会更加的好。

高原烹饪技巧图解（高原餐厅）

没有高压锅之前，西藏人民并不煮饭，生活中并不吃大米。只是煮一些容易熟的青稞面，这种青稞面是西藏人民的传统食品。

在高压锅发明之前，青藏高原不存在如何吃米饭、包子、馒头的问题，对当地而言，这些都是外来的，不是本地传统食品。

西藏人民在没有高压锅之前和全国各地的人们一样，用通俗的办法将食物弄熟，你会的他们都会，你不会的，他们也会。有些古老的方法更安全可靠，至少没有辐射。

水沸腾的温度就只有80多度了，没有办法将食物煮熟。因此，在青藏高原上煮饭，需要使用高压锅，增加锅内的气压，提高水沸腾的温度，利于将食物煮熟。而在高压锅发明之前，青藏高原上的人更多的是通过烧烤来弄熟食物的。

先用高压锅把水煮到100度，然后下汤圆，盖锅盖，煮一会后再打开锅盖看熟了没，熟了就行了。

高原地区的人们可使用高压锅做法和烧水。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

高压锅内加入适量的水，放入蒸架，再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。上锅大火烧开，高压锅上气后转小火烧5分钟，即可关火。

搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）蒸的时候我们可以炒肉沫。

可以的。高压锅煮蛋的做法：高压锅里加点水，大约一个指节高，把蒸帘放进去，上面搁几个蛋。盖上锅盖，根据想要的熟度，设定时间，开煮。

能，而且只有压力锅才能在高海拔煮熟煮软肉和饭菜，只要是压力锅无论是用电还是用木材燃气也一样的有用。但海拔太高用电不安全、电磁场会受地球磁场的影响而变弱不稳定。

起码高压锅可以提高压强，高原的沸点低，一般到不了100度就开始冒泡泡，那么使用高压锅，这种封闭式的锅，可以使水达到100度的情况，特别是做饭的时候，在海拔4000米以上，要使用高压锅，效果会更好。

1、藜麦和小米用清水浸泡1小时左右；核桃仁剥小块，红枣切小丁。将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟；煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠。

2、藜麦粥：单独放藜麦米，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定，也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。

3、将藜麦用清水清洗干净。倒入几滴橄榄油。加入适量清水，水量要刚刚超过藜麦。加热把藜麦煮熟。将准备好的胡萝卜丁根青豆加入藜麦中。在锅中翻炒，最后盛到盘子里，藜麦饭就做好了。

高原烹饪技巧图解的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于高原餐厅、高原烹饪技巧图解的信息别忘了在本站进行查找喔。