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做菜总是不好吃?学会这5个烹饪技巧,再也不怕做菜难了,很实用
技巧二：炒菜不粘锅的技巧 很多人家里用的是大铁锅，当做菜的时候很容易粘锅，比如煎豆腐、炒瘦肉、煎鱼等，食材粘锅后不仅卖相差，还影响最佳口感，所以要学会炒菜不粘锅的技巧。
掌握焯水技巧：难熟的蔬菜和菌类、腥味重的肉类、海鲜、豆制品，统统都需要焯水，首先能去除异味，减少下一步的烹饪时间，焯水还能让食材颜色更好看。焯水时记得加一点食盐和油，这样焯水出来的菜颜色更好看。
首先，要学会选材。不同的材料对于不同的烹饪方式和菜肴有不同的影响。在选材时，要选择新鲜、品质好的食材。当然，还要看个人口味，不喜欢的材料可以不选。其次，调味很关键。
炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。 学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。 蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。
做菜要掌握的16个技巧 炖菜篇 第1个技巧 做炖菜时，不管什么肉都要去腥，有人说用清水洗洗这样很难去掉，炖菜的时候要焯水去腥。
切配技巧：切配是烹饪的重要步骤之一。根据不同的食材和烹饪方法，选择合适的切配方式，如切丝、切片、切块等。 腌制技巧：腌制可以帮助食材保持新鲜和美味。
实用的16个烹饪技巧,学会了,新手也秒变大厨,收藏了
炒青菜时，加一勺开水，出锅时会更鲜。炒鸡蛋时加一勺温水拌5，这样就不会炒老，而且蛋量会变多。蒸鱼肉时等锅里的水烧开再上蒸签，使内部汤汁不外流，蒸熟以后更加美呀味。
如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。
快速提升厨艺的技巧，年轻人一定要学 炒青菜 用猪油，大火急炒，断生后沿着锅边淋少许醋。然后放入生抽、盐、油，快速翻炒几下，出锅前放一点明油提亮颜色。从下锅到出锅，要在1分钟左右。
在家可以用天然的“嫩肉粉”：木瓜、猕猴桃或菠萝等，去皮，捣成泥；将生牛肉泡在水果泥汁中20分钟，然后再烹调，肉质就容易软烂了。 4炒菜花加牛奶炒菜花时，加1汤匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
24种烹饪方法
1、烹饪方法一共有二十六种：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。
2、炒 炒是我们最常见最常用的一种烹饪方式，也是很基本的一种方法，只要掌握炒的要领，一般家常菜都能做。炒的要领 将食材切成丝状、片状、丁状或者条状；依具体情况，准备花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料。
3、中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。
关于在家做烹饪技巧和在家烹饪的好处的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
