民间传统猪蹄烹饪技巧（猪蹄的烹饪技巧）

今天给各位分享民间传统猪蹄烹饪技巧的知识，其中也会对猪蹄的烹饪技巧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西，所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，然后捞出再用清水洗一下，控干水分。

红烧猪蹄糖色炒至金黄时，下入先卤煮好的猪蹄，在锅中来回翻炒，这时候用中火，逐渐的猪蹄上色，糖色就全部裹在了猪蹄上，猪蹄软烂入味，当锅中糖色炒得感觉发干的时候，撒上葱花即可起锅装盘了。

做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

做法二：卤猪手。将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。

猪蹄子是一道非常受欢迎的传统美食，在中国各地都有着不同的制作方法和口味。

酱猪蹄的做法做出来的猪蹄也是非常好吃的，先准备三个猪蹄，然后再准备适量的料酒，冰糖，盐，醋，酱油。

煲仔饭品牌大全电压力锅腊味煲仔饭的做法更多食材：大米200g、广式香肠5根、腊肉1块、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐3克、糖1克、香油3ml、纯净水60ml。

而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

以下是一些可能会好吃的煲仔饭：广东煲仔饭：广东是煲仔饭的发源地，因此在广东可以品尝到最正宗的煲仔饭。在广东的街头巷尾，有许多小店专门出售煲仔饭，其中一些非常受欢迎。

煲仔饭的做法米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。

广州的煲仔饭以香菇、鸡肉、腊肠、鸡蛋、蒸饭等各种食材制作而成，是广东比较著名的煲仔饭品种之一。不仅味道浓郁，而且在特制的煲仔里蒸出来的饭粒饱满、色泽金黄，每一口都是满足感十足。

饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。大蒜和青红椒切好。先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。下辣椒翻炒一会儿。再下蒜白部分再炒一会儿。

民间传统猪蹄烹饪技巧（猪蹄的烹饪技巧）

1、可以做红烧猪蹄，简单又好吃。食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。

2、方法一：切块；焯水，去掉血水。然后用高压锅或电高压锅将焯好的猪脚压20分钟，放一至两个姜片。然后滤掉水。加上你喜欢的配菜如辣椒，蒜等，大火翻炒，加酱油、味精、盐等各种调料，出锅。

3、做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。

4、方法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。

5、主料：猪蹄3只。辅料：酱油适量、盐适量、八角1个、花椒适量、小葱适量、料酒适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量。猪蹄洗净，用刀两面划开。

6、猪蹄的烹饪技巧猪蹄要切成小块状(容易入味)。猪蹄卤(酱)制中，放入适量的`西红柿(促进软烂)。再放入些洋葱、香菜(去腥气)调料根据自己的口味选择。

）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。

先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。

开始操作：锅内放大半锅水，烧开后，放料酒，放入猪蹄，稍煮一下捞出用清水冲洗干净沥干水分备用。砂锅放适量水，放入猪蹄，葱段，姜片，开大火，水开转小火煮10分钟。

方法一：切块；焯水，去掉血水。然后用高压锅或电高压锅将焯好的猪脚压20分钟，放一至两个姜片。然后滤掉水。加上你喜欢的配菜如辣椒，蒜等，大火翻炒，加酱油、味精、盐等各种调料，出锅。

猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

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