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龙虾怎么做?教你10道美味龙虾佳肴!
首先要将龙虾处理干净,撕开去头,用刀将下方的两侧腿剁掉,龙虾整体断成两段,在切开一份,用水冲洗干净。起小锅烧点油,放入姜葱爆香,煸炒豆瓣酱加入蒜和姜末,熬煮出香味后,下料酒、盐、白糖等。
买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。
将龙虾从中间切开,去除肠泥,放在烤盘上。将黄油融化,加入切碎的大蒜瓣、柠檬汁、盐、黑胡椒粉拌匀,淋在龙虾上。放入预热至200℃的烤箱中烤10-12分钟。取出撒上香菜即可食用。
学烧小龙虾(从入门到精通,轻松掌握小龙虾烹饪技巧)
1、选择新鲜的小龙虾 选择性别分明,无搭配的小龙虾,个头较大,体色深红,肉质鲜美。在选择小龙虾时,首先要看小龙虾是否新鲜。
2、买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。
3、)清洗干净小龙虾,用盐、料酒、葱姜腌渍。2)开水煮锅,加入葱姜片,待水开时放入小龙虾,盖上锅盖中火蒸7-8分钟,放在火上拌匀。
4、制作红烧小龙虾的技巧:虾一定要洗干净,以免影响菜的味道。小龙虾减掉腮、须、足要用刷子刷干净,然后用大盐腌渍片刻冲洗干净。加水要把握好,不要多,也不要少。加水至虾身平齐即可。
小龙虾做法大全
蒜泥小龙虾的做法准备食材:小龙虾2到3斤,菜籽油4两,鸡精20克,小葱30克,生姜30克,猪油5克,蒜泥粉10克,黄灯笼酱8克,盐20克,味精20克,白糖30克,啤酒500毫升,蒜泥100克,清水适量。
小龙虾解冻,姜、蒜切片备用,葱切段,香料适量。锅热注油,倒入部分葱、姜、蒜爆香,再倒入香料一起翻炒,再放入小龙虾大火爆炒。至虾壳变红时倒入白酒炒匀,再放入水约和小龙虾齐平,调入调味料。
做法:将小龙虾浸泡在清水里3个小时左右反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。洋葱切碎,姜切片,干辣椒洗净备用。
白灼小龙虾。这款小龙虾最大的特色就是要蘸着酱料吃。具体做法。小龙虾清洗干净之后放到锅里。将切成片。葱切成段。往锅里加进食盐,姜片,葱和黄酒。先用大火煮开。再用中火煮一段时间直至完全煮熟。
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