日本厨师烹饪技巧（日本厨师做什么吃什么叫什么）

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1、第一道菜，照烧鸡肉。照烧鸡肉是一道著名的日本料理菜品，广受欢迎。制作它非常简单，只需要将鸡肉片煎至熟，然后加入照烧酱（由酱油、味噌、味_和糖制成），继续翻炒，直到酱汁覆盖在鸡肉上即可。

2、日式炸豆腐板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成汁)少许．白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许．低筋面粉少许先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。

3、日本料理一：日式猪排饭主料：猪里脊肉、洋葱、鸡蛋辅料：米饭、盐、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、酱油适量做法：、首先将猪里脊肉洗净切成大片，用刀背将肉拍松，再拍平；洋葱切丝；鸡蛋磕入碗中打散。

1、其实关东煮就是煮物中的一种，有点像咱们吃的火锅或者四川人吃的汤菜、串串香之流。所谓“煮物”，泛指以炖煮方式烹制而成的食物，在日本是十分普遍的家常菜肴。按颜色、食材、形状、调料的不同又有很多种表现形式。

2、甲州煮＜こうしゅうに＞ワイン煮。あるいはぶどう果汁煮。白身鱼や肉类。甲州煮就是用酒或者葡萄汁来煮鱼和肉。但是用的料有特点，是用甲州的酒当调味品制成。

3、怀石料理怀石料理与会席料理的起源虽然不同，但在日文中怀石料理与会席料理的发音相同。

4、蒸物菜单里有时与煮物并在一类。日本人最喜欢吃菜碗木须，冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品。茶碗木须其实就是加有其他原料的蒸鸡蛋羹，放有鲜虾、肉丸、蘑菇，清鲜、柔嫩，倒也别致。

5、日本便当盒饭相当于中国的快餐，日本便当相对中国快餐又比较精致漂亮营养均衡，煮物范围涵盖面很广，各种蔬菜鱼肉都有，不过做法不同。

日本厨师烹饪技巧（日本厨师做什么吃什么叫什么）

生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类、烧烤类、炖煮类、清蒸、汤类以及腌渍小菜等等。

米和水的比例：寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

炒鸡块，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡罗卜的顺序加入炒，加酒、再加DASI汁儿，煮起来后弱火取末子，加MIRING和糖。

日本语がわかるでしょう？日本语で绍介させていただきます。肉じゃがとは豚肉または牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃくなどを醤油、砂糖、みりんで甘煮にしたものであります。

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